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세포 내 신호전달을 매개하며 수면과 각성을 조절하는 G 단백질 연결 수용체이자 카페인의 주요 표적입니다.
핵산의 구성 성분인 뉴클레오사이드의 화학적 구조와 차나무 내 카페인 생합성 및 인체 각성 메커니즘을 다룹니다.
차가운 물에 찻잎을 장시간 우려내어 떫은맛을 줄이고 감칠맛을 극대화한 냉침차의 특징과 제조법.