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온도, 투차량, 우림 시간 등의 변수를 조절하여 차 본연의 풍미를 극대화하는 과정과 기술을 뜻합니다.
영국 상류층에서 시작되어 전 세계로 퍼진, 다과와 홍차를 곁들이는 오후의 전통 사교 다과회입니다.
차나무 잎을 80% 이상 산화시켜 깊은 풍미와 붉은빛을 띠게 만든 대표적인 완전 산화차입니다.