“쇄청모차” 검색 결과 3건
살청을 거친 찻잎을 비벼 길쭉한 줄기 모양으로 성형하는 전통 제다 공정.
중국 윈난성의 대엽종 찻잎으로 만드는 후발효차이자 흑차인 보이차의 종합 백과사전 항목이다.
차 제다 과정 중 찻잎에 열을 가하여 건조 및 숙성시키고 향미를 끌어올리는 핵심 공정.