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차, 허브, 커피 등의 원재료를 물에 담가 고유의 맛과 향, 유효 성분을 추출해 내는 일련의 과정과 방법.
찻잎 찌꺼기를 걸러내어 맑은 찻물을 얻기 위해 사용하는 다구.
온도, 투차량, 우림 시간 등의 변수를 조절하여 차 본연의 풍미를 극대화하는 과정과 기술을 뜻합니다.