“황차” 검색 결과 15건

• 쇄청모차방법

  중국 운남성 대엽종 찻잎을 햇볕에 말려 만든 보이차의 핵심 기초 원료.

• 백차방법

  시들리기와 건조 공정만으로 경미하게 발효시켜 찻잎 본연의 성분과 은백색의 백호를 온전히 보존한 백차의 가이드.

• 민황방법

  황차 특유의 황엽황탕을 만드는 비효소적 습열 산화 공정인 민황의 원리와 기전.

• 제다문화

  차나무의 잎을 가공하여 마실 수 있는 차로 만드는 한국의 전통 기술이자 국가무형유산.

• 연수방법

  차를 우릴 때 가장 이상적인 물인 연수의 정의와 화학적 특징, 성분 추출에 미치는 영향.

• 겸양종문화

  조선 후기 초의선사의 《동다송》에 등장하는 개념으로, 우리 차가 맛과 약효를 모두 겸비했음을 의미한다.

• 세차방법

  차를 본격적으로 우리기 전에 찻잎을 뜨거운 물로 가볍게 헹구어 내는 과정인 세차의 개념, 역사, 효과.

• 다원방법

  다원(茶園)은 차나무를 재배하고 가꾸는 고도의 기술적 경작 공간이자, 차의 역사와 정신을 품은 인문학적 산실이다.

• 6대 다류방법

  찻잎의 제다 가공 방식과 산화·발효 정도에 따라 분류한 여섯 가지 차류의 개념.

• 유념기방법

  찻잎을 비비고 형태를 잡는 유념(揉捻) 공정을 수행하는 핵심 제다 기계입니다.

• 산화방법

  찻잎의 효소가 산소와 반응하여 차의 향미, 수색, 종류를 결정하는 핵심 화학 변화 과정

• 발효방법

  찻잎의 색, 향, 맛을 결정짓는 핵심 제다 공정으로 효소적 산화와 미생물 후발효 과정을 통칭합니다.

• 자사호도구

  중국 이싱 지역의 자사로 만들어 유약을 바르지 않고 구워낸 전통 찻주전자 자사호의 특징과 활용법.

• 살청방법

  고온을 가해 찻잎의 산화(발효)를 멈추고 고유의 색과 성분을 보존하는 제다 공정

• 청차종류

  녹차와 홍차 사이의 산화도를 지닌 부분발효차로, 우롱차(오룡차)라고도 불린다.