“고이시차” 검색 결과 2건
일본 도쿠시마현 산간에서 전승되는 순수 식물성 젖산 발효차로, 산뜻한 과일 산미와 낮은 카페인이 특징이다.
살청된 찻잎에 외부 미생물과 습열 작용을 유도해 유기 성분을 분해·중합시키는 차 제조 공정.