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차나무가 자라는 국소적 대기 환경으로, 일조·습도·일교차를 통해 찻잎의 성분 대사와 향미를 좌우하는 핵심 테루아 요인.
차나무 잎의 대표적인 녹색 색소로, 건조 찻잎과 탕색 및 엽저의 색채 품질을 결정하는 포르피린계 화합물.
일본의 최고급 녹차로, 수확 전 약 20일간 차광 재배하여 풍부한 감칠맛과 단맛을 낸다.