“증청녹차” 검색 결과 5건
가마솥의 전도열로 덖어 살청부터 건조까지 마감하여 구수한 향미를 완성하는 녹차 제다법.
열풍이나 숯불 복사열로 건조하여 백호와 맑은 향미를 살린 중국 4대 건조 방식 녹차.
덖음차는 한국 전통의 대표적인 불발효차로, 가마솥에서 찻잎을 덖어 고소한 풍미를 구현한 녹차이다.
고온의 수증기로 찻잎을 쪄서 산화효소를 파괴하는 녹차의 전통 및 현대 제다법.
산화 효소를 비활성화하여 찻잎 고유의 초록빛과 신선한 성분을 유지해 만든 차이다.