“탄닌” 검색 결과 50건

• CTC 공법문화

  찻잎을 으깨고 찢어 둥근 과립형으로 가공해 빠른 추출과 진한 바디감을 내는 현대 홍차의 대표적 기계 제법.

• 초청녹차방법

  가마솥의 전도열로 덖어 살청부터 건조까지 마감하여 구수한 향미를 완성하는 녹차 제다법.

• 백자도구

  고온 소성으로 완전 유리질화되어 차탕의 탕색과 향미를 왜곡 없이 온전히 드러내는 대표적인 차도구 재질.

• 속용차방법

  찻잎 추출액을 농축·건조하여 물에 즉각 용해되도록 만든 분말 및 과립 형태의 즉석 가공차.

• 아삼 홍차문화

  인도 아삼주에서 자생 대엽종 차나무로 생산되는 홍차로, 짙은 몰트향과 농후한 바디감이 특징입니다.

• 포종차방법

  발효도를 8~18%로 낮게 유지하여 녹차의 산뜻함과 우롱차의 꽃향기를 살린 타이완의 대표적인 조형 청차.

• 호지차방법

  녹차의 잎이나 줄기를 고온에서 볶아 고소한 향과 낮은 카페인 함량을 자랑하는 일본의 대표적인 볶은 차.

• 고나차방법

  일본 녹차 정제 공정에서 발생하는 미세 부스러기를 모아 만든 차로, 고온에서 급속 침출하여 초밥집 등에서 애용됩니다.

• 구키차방법

  녹차 제조 과정에서 분리된 줄기와 잎자루로 만든 일본의 전통 녹차로, 떫은맛이 적고 감칠맛과 단맛이 풍부하다.

• 장군차문화

  고려 충렬왕이 이름 붙이고 가야 설화를 품은 김해의 유서 깊은 남방계 대엽류 전통 차.

• 점차종류

  가루 낸 찻잎에 끓인 물을 붓고 다선으로 저어 조밀한 미세 거품을 내어 마시는 전통 음다법.

• 재가공차방법

  기본차를 원료로 2차 가공을 거쳐 외형과 향미, 편의성을 높인 차의 총칭.

• 하기야키도구

  조선 도공의 맥을 잇는 전통 도기로, 찻물이 스며들며 색이 변하는 경년 변화와 질박한 아름다움으로 다도인들의 깊은 사랑을 받는다.

• 스털링 실버도구

  순도 92.5% 은 합금으로, 뛰어난 가공성과 열전도율을 바탕으로 서양 티웨어와 차 도구 제작에 표준적으로 쓰이는 금속 소재.

• 수비도구

  수비(水飛)는 다관과 찻사발 등 차 도구를 제작하기 전, 흙을 물에 풀어 불순물을 제거하고 고운 점토 입자만을 분리·정제하는 전통 도예 기법이다.

• 후발효방법

  살청된 찻잎에 외부 미생물과 습열 작용을 유도해 유기 성분을 분해·중합시키는 차 제조 공정.

• 티백도구

  다공성 여과재에 찻잎을 담아 편리하게 차를 우려내는 일회용 추출 도구로, 현대 차 문화와 음료 산업 대중화의 핵심 역할을 담당했습니다.

• 용단승설종류

  북송 휘종 시기 복건 북원에서 어린 찻싹의 중심 심지만을 채취해 극도로 정제하여 만든 황실 최고급 연고단차.

• 센차방법

  일본 녹차 생산의 80% 이상을 차지하는 대표적인 증제 녹차 센차의 역사, 제조 공정, 종류와 다법에 대한 백과사전 해설.

• 우바문화

  스리랑카 고산지대의 몬순 기후가 빚어낸 청량한 멘톨 향의 세계 3대 명차, 우바 홍차.

• 누와라 엘리야문화

  스리랑카 최고 고산지대에서 생산되는 대표적 실론티이자 '실론의 샴페인'.

• 실론티문화

  스리랑카의 테루아에서 자란 세계적인 홍차, 실론티의 역사와 특징.

• 다루도구

  다관에 찻잎을 흘리지 않고 안전하게 넣도록 돕는 깔때기 모양의 전통 다구.

• 이시진종류

  명나라의 본초학자 이시진의 생애와 그가 저술한 《본초강목》 속 차의 약리적 효능을 다룬다.

• 가향차종류

  찻잎에 꽃, 과일, 향료 등을 더해 다채로운 풍미를 이끌어낸 가향차의 역사, 종류, 제조법과 특징을 서술한 백과사전 항목이다.

• 공도배도구

  공도배는 찻물의 농도와 온도를 균일하게 맞추기 위해 사용하는 동양의 전통 다구이다.

• 온배방법

  온배(溫杯)는 차를 우리기 전 뜨거운 물로 찻잔을 데우는 전통적인 예온 과정이다.

• 한신점병방법

  다관의 마지막 찻물을 찻잔마다 한 방울씩 나누어 떨어뜨리는 전통 다도 기법입니다.

• 탕후방법

  다도에서 차를 우리기 위해 물이 끓는 온도와 상태를 관찰하고 판별하는 전통적인 방법.

• 현호고충방법

  현호고충은 중국 공부차 다예에서 주전자를 높이 들어 물을 세차게 붓는 기법이다.

• 양호필도구

  자사호를 길들이고 청결하게 관리하기 위해 사용하는 전통 다구인 양호필의 재질과 역할.

• 공부다예종류

  오룡차와 보이차의 향미를 고도의 예법과 기예로 풀어내는 중국 전통 차 우림 예술.

• 레이디 그레이종류

  트와이닝스의 대표적인 가향 홍차 레이디 그레이의 역사, 성분, 특징을 다룬 백과사전 항목이다.

• 스리랑카문화

  세계적인 홍차 브랜드 '실론티'의 역사, 고도별 분류, 독특한 차 문화.

• 유제품문화

  차 문화 속에서 유제품이 결합하고 발전해 온 역사와 과학적 원리를 다룬다.

• 설탕건강

  사탕수수나 사탕무에서 얻는 천연 감미료인 설탕의 역사, 화학적 성질, 식음료에서의 역할과 건강에 미치는 영향을 다룹니다.

• 서호용정종류

  중국 저장성 항저우의 대표적인 명차, 서호용정의 역사, 산지, 제다 공정 및 특징 설명.

• 자일리톨건강

  설탕 대체 감미료로 널리 쓰이는 자일리톨의 화학적 구조, 역사, 충치 예방 원리를 소개합니다.

• 완충제문화

  차 문화 전반에서 급격한 변화와 충격을 완화하여 균형을 이루는 물리적·화학적·정신적 요소.

• 철분건강

  차와 철분의 화학적 상호작용 및 철제 다구가 수질과 차 맛에 미치는 영향을 설명하는 항목.

• 이스트문화

  차 발효와 전통 다식 문화 속 이스트(효모)의 역할과 생화학적 원리.

• 탄산수소나트륨문화

  차의 pH 조절, 쓴맛 완화 및 다기 세척 등에 활용되는 탄산수소나트륨의 화학적 특징과 차 문화적 쓰임새.

• 백호오룡종류

  소록엽선의 흡즙 자극으로 생긴 벌꿀 향과 잘 익은 과일 향이 특징인 대만의 고산화 부분발효차.

• 베이킹소다문화

  다구 세척과 아이스티 백탁 방지에 활용되는 베이킹소다의 과학적 원리와 주의사항.

• 티 브랙문화

  홍차에 절인 건과일로 만드는 아일랜드 전통 퀵 브레드이자 티 케이크.

• 실버웨어도구

  은으로 만든 고급 다도구의 역사와 과학적 성질을 다룹니다.

• 다신계문화

  다산 정약용이 1818년 해배되면서 강진 제자들과 맺은 차와 신의의 계모임.

• 회윤방법

  건조한 찻잎에 수분을 균일하게 스며들게 해 조직을 부드럽게 하고 풍미를 살리는 제다 및 보관 기술.

• 길항작용건강

  차 성분이 인체 내에서 일으키는 생리적·약리학적 길항작용에 대한 설명.

• 이중기공방법

  차호와 보관 용기의 숨 쉬는 통로이자, 완벽한 보온성과 통기성을 확보하여 차 맛을 극대화하는 미세 이중기공 구조의 모든 것.