다루

다루의 한자는 '茶(차 다)'와 '漏(새어 나갈 루)'로 구성되어 있으며, 직역하면 차가 밖으로 새어 나가는 것을 방지하는 도구라는 뜻이다^[1]. 형태적 특성에 기인하여 중국 등지에서는 '차두(茶斗, 차 깔대기)'라고도 부른다^[2].

동양 차 문화의 역사에서 다구의 형태는 차를 마시는 탕법(湯法)의 변화에 따라 함께 조형되어 왔다^[3]. 송대(宋代) 채양(蔡襄)의 다록이나 송휘종의 《대관다론(大觀茶論)》 시기에는 완성된 단차(團茶)를 맷돌에 갈아 고운 가루로 만들어 물에 격불해 마시는 점다법(點茶法)이 주류를 이루었다^[3]. 이 시기에는 가루를 곱게 치기 위한 체(茶羅)가 중요하게 쓰였으나, 현대적 의미의 다루는 존재하지 않았다^[3].

이후 명대(明代)에 이르러 가루차 대신 잎차를 끓는 물에 우려 마시는 포다법(泡茶法)이 정착되고, 청대(淸代)에 소형 자사호를 사용하는 조주공부차 다법이 발달하면서 다루의 필요성이 대두되었다^[1][4]. 공부차용 다관은 향을 보존하기 위해 주입구가 극히 좁게 제작되는데, 가늘고 긴 찻잎이나 단단하게 뭉친 병차(餅茶) 부스러기를 집어넣을 때 밖으로 쏟아지는 일이 빈번했기 때문이다. 이를 보완하기 위해 깔대기 구조의 다루가 고안되어 다예육건의 일원으로 정착하였다^[1].

전통적인 형태의 다루는 가운데가 뚫려 있는 도넛 모양 혹은 평평한 원반형 테두리에 아래쪽으로 갈수록 좁아지는 경사면이 형성된 나팔꽃 모양을 취한다^[5].

• 고리형(링형): 가장 고전적인 형태로, 대나무나 원목을 얇게 깎아 둥근 고리 모양으로 제작한다. 자사호의 주입구 테두리에 걸쳐 고정되며 외관이 매우 간결하다^[5].
• 나팔형(깔대기형): 도자기나 금속 재질에서 흔히 볼 수 있는 형태이다. 위쪽 경사면이 넓게 퍼져 있어 찻잎을 쏟아부었을 때 미끄러지듯 자연스럽게 다관 안으로 미끄러져 들어간다^[6].
• 현대 결합형: 현대에 이르러서는 찻잎을 넣는 깔대기 역할에 더해, 완성된 차탕을 공도배(公道杯)에 따를 때 미세한 찻잎 찌꺼기까지 걸러낼 수 있도록 하부에 촘촘한 여과망(필터)을 장착한 형태도 다루 혹은 '차루'라는 명칭으로 널리 유통된다^[2].

다예육건은 찻자리를 준비하고 차를 우려 손님에게 대접하는 전 과정에 필요한 여섯 가지 보조 도구로, 평소에는 다통(茶筒)이라 불리는 원통형 용기에 함께 꽂아 보관한다^[1]. 다루는 이 육건 중 하나로서 다른 도구들과 유기적으로 상호작용하며 기능한다^[1].

도구명	한자	주요 역할	다루와의 관계
다루	茶漏	다관 입구에 걸쳐 찻잎이 새지 않게 가이드함	다른 투입 도구들의 종착지 역할을 수행함
다칙	茶則	차호에서 건조 찻잎을 덜어내어 계량함	서양의 티 캐디 스푼처럼 차를 떠서 다루 위로 가져감
다시	茶匙	다칙에 놓인 찻잎을 긁어내거나 정리함	찻잎이 다루의 경사면을 따라 잘 들어가도록 밀어줌
다협	茶夾	뜨거운 잔을 집어 옮기거나 위생적으로 다룸	예열된 잔을 정리하며 다루와 동선이 겹치지 않게 조율됨
다침	茶針	다관의 거름망 구멍이 찻잎으로 막혔을 때 뚫음	다루를 통해 들어간 찻잎이 물구멍을 막았을 때 처치함
다통	茶筒	이상의 도구들을 한곳에 꽂아 보관함[1]	다루를 비롯한 도구들을 위생적으로 수납하는 보관함

올바른 사용 방법

1. 차를 우리기 전, 다관을 뜨거운 물로 예열한 뒤 다관 내부의 물기를 가볍게 털어낸다.
2. 다관의 뚜껑을 열고 주입구 위에 다루를 안정적으로 밀착시킨다. 이때 다루의 규격이 다관의 구경과 잘 맞는지 사전에 확인해야 한다.
3. 다칙에 담긴 건조 찻잎을 다시를 사용하여 다루의 경사면 안쪽으로 조금씩 쓸어 넣는다.
4. 가늘고 긴 잎이나 부피가 큰 잎이 다루 입구에 걸렸을 때는 손으로 만지지 않고 다시(차시) 끝부분으로 가볍게 두드려 안으로 밀어 넣는다.
5. 찻잎이 다관 내부로 모두 들어갔으면 다루를 들어 올려 다반(茶盤)의 지정된 위치나 전용 받침대에 거치해 둔다^[4][7].

보관 및 관리법

다루는 찻잎의 미세한 수분 및 다관 구경에 남아 있는 열기와 직접 접촉하므로 철저한 위생 관리가 요구된다.

• 대나무 및 목재 재질: 수분에 장시간 노출되면 균열이 생기거나 곰팡이가 번식하기 쉽다^[8]. 사용 후에는 즉시 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤 차건(茶巾)으로 물기를 완전히 닦아내고 바람이 잘 통하는 그늘에서 건조해야 한다^[1].
• 도자기 및 금속 재질: 금속 재질(특히 순은이나 황동)은 차에 포함된 카테킨 및 탄닌 성분으로 인해 표면이 쉽게 변색되거나 산화될 수 있다. 사용 후에는 따뜻한 물로 씻어 미세한 찻가루를 제거하고 물기를 완벽히 닦아 보관한다. 도자기 재질은 충격에 의한 파손 위험이 크므로 다통에 꽂거나 꺼낼 때 부딪히지 않도록 주의한다^[9].

현대적인 다도 환경에서 '다루'라는 명칭은 전통적인 깔대기 도구뿐만 아니라, 완성된 찻물의 찌꺼기를 걸러내는 여과기(티 스트레이너, Tea strainer)의 의미로 확장되어 사용된다^[2].

이러한 형태의 현대적 다루는 주로 공도배나 찻잔 위에 얹어서 사용한다^[2]. 다관에서 우려낸 차탕을 공도배로 옮겨 담을 때 찻잎 조각이나 미세한 찌꺼기가 섞여 나오는 것을 걸러줌으로써, 차탕의 투명도를 높이고 마실 때 입안에 걸리는 이물감을 없애 준다^[2][7]. 서양의 티 인퓨저가 찻잎을 가두어 물속에서 우려내는 폐쇄형 구조인 것과 달리, 현대의 거름망형 다루는 찻물이 위에서 아래로 통과하도록 설계된 개방형 구조를 지니는 것이 특징이다^[7].

다루는 제작되는 재질에 따라 심미성과 관리 편의성이 상이하므로, 소장하고 있는 다관의 재질이나 찻자리의 분위기에 맞추어 선택한다^[1].

• 대나무(죽재): 자연 친화적이며 가장 전통적인 멋을 선사한다^[5]. 가볍고 탄성이 좋아 다관 구경에 부드럽게 밀착되나, 습기 관리가 소홀할 경우 곰팡이가 발생할 우려가 있다.
• 목재(흑단목, 호두나무 등): 단단하고 묵직한 원목을 정밀하게 깎아 만든다^[5]. 내구성이 매우 뛰어나며, 시간이 흐를수록 차의 정취와 손때가 묻어나며 깊은 색감으로 변하는 특성을 지닌다.
• 도자기(백자, 자사, 분청): 다관이나 문향배 등과 동일한 도자기 재질로 세트를 이루어 일체감을 주기에 적합하다^[1]. 위생적이고 세척이 간편하지만 낙하 시 파손될 위험이 높다^[9][10].
• 금속(순은, 주석, 스테인리스 스틸): 정교한 조각 장식이 가능하여 시각적 화려함을 더한다^[11]. 부식에 강하고 반영구적인 사용이 가능하여 현대적인 다례 환경에서 선호도가 높다^[12].