“본차” 검색 결과 29건

• 데모노방법

  일본 녹차 정제 가공 중 본차 선별 후 분리되는 쿠키차, 메차, 코나차 등 부산물 차의 총칭.

• 은원융기문화

  일본 황벽종의 개산조로, 명대 잎차 문화와 자사 다구를 전파해 일본 전차도 형성의 기틀을 마련한 명말청초의 고승.

• 말차도문화

  가루차(말차)를 다완에 담고 탕수를 부어 다선으로 개어 마시는 전통 다도 예법이자 종합 예술 체계.

• 가가 보차방법

  차나무의 어린 줄기를 약배전 공법으로 볶아 맑은 황금빛 수색과 구수한 단향을 내는 일본의 전통 호지차.

• 메차방법

  일본 녹차 정제 과정에서 분리된 어린 싹과 잎 끝을 모아 만든 차로, 농후한 감칠맛과 높은 카페인 함량이 특징입니다.

• 아와반차문화

  일본 도쿠시마현 산간에서 전승되는 순수 식물성 젖산 발효차로, 산뜻한 과일 산미와 낮은 카페인이 특징이다.

• 배화방법

  찻잎의 잔류 수분을 제거하고 특유의 구수한 풍미와 저장성을 완성하는 전통 및 현대적 가열 건조 기술.

• 호지차방법

  녹차의 잎이나 줄기를 고온에서 볶아 고소한 향과 낮은 카페인 함량을 자랑하는 일본의 대표적인 볶은 차.

• 투다종류

  차의 품질과 점다 기예의 우열을 겨루는 동아시아의 전통 다도 경연 문화이자 유희.

• 고나차방법

  일본 녹차 정제 공정에서 발생하는 미세 부스러기를 모아 만든 차로, 고온에서 급속 침출하여 초밥집 등에서 애용됩니다.

• 구키차방법

  녹차 제조 과정에서 분리된 줄기와 잎자루로 만든 일본의 전통 녹차로, 떫은맛이 적고 감칠맛과 단맛이 풍부하다.

• 합구방법

  품질 균일화와 최적의 풍미 완성을 위해 원료 찻잎을 정밀한 비율로 혼합하는 전문 제다 배합 기술.

• 전차문화

  찻잎에 온수를 부어 우려 마시는 동아시아의 전통 음다 방식이자 잎차 문화로, 점차와 대비되는 맑고 그윽한 풍미를 지닙니다.

• 재가공차방법

  기본차를 원료로 2차 가공을 거쳐 외형과 향미, 편의성을 높인 차의 총칭.

• 전차도문화

  잎차를 다관에 우려 마시는 일본의 전통 다도로, 말차도와 대비되는 문인 중심의 풍류 문화를 계승한 양식입니다.

• 시아게차방법

  1차 가공 원료차인 아라차를 정형·선별·화입·합구하여 만든 일본의 최종 완성 녹차.

• 센차방법

  일본 녹차 생산의 80% 이상을 차지하는 대표적인 증제 녹차 센차의 역사, 제조 공정, 종류와 다법에 대한 백과사전 해설.

• 정유방법

  증제 녹차 제다의 최종 공정으로, 찻잎을 바늘 모양으로 정형하고 광택을 부여하는 가공 단계.

• 히이레방법

  일본 녹차의 품질과 보존성을 결정짓는 최종 열처리 공정인 히이레의 과학적 원리와 세부 공정.

• 아라차방법

  1차 가공만 완료한 정제되지 않은 거친 상태의 일본 녹차.

• 교쿠로종류

  일본의 최고급 녹차로, 수확 전 약 20일간 차광 재배하여 풍부한 감칠맛과 단맛을 낸다.

• 나쓰메도구

  나쓰메는 일본 다도에서 묽은 말차인 박차를 보관하고 제시하는 데 사용하는 대표적인 전통 칠기 차통이다.

• 완충제문화

  차 문화 전반에서 급격한 변화와 충격을 완화하여 균형을 이루는 물리적·화학적·정신적 요소.

• 백운옥판차문화

  일제강점기 이한영이 개발한 한국 최초의 상업용 차 브랜드이자 전통차.

• 옥로종류

  차광재배를 통해 감칠맛을 극대화한 최고급 녹차 옥로의 특징과 제법.

• 다기도구

  차를 우리고 마시는 데 쓰는 다기의 역사, 종류, 재질별 특성과 관리법을 알아봅니다.

• 영국 홍차 문화문화

  영국의 역사적 사교 전통과 일상의 여유를 상징하는 독창적인 홍차 문화.

• 하이 티문화

  19세기 영국 노동자들이 고된 노동 후 푸짐한 음식과 함께 차를 즐기던 실용적인 저녁 식사 문화입니다.

• 찻잔도구

  차를 담아 마시는 전용 그릇인 찻잔의 역사, 주요 재질 및 차 종류에 따른 형태적 특징을 알아봅니다.