“엽저” 검색 결과 42건

• 초청녹차방법

  가마솥의 전도열로 덖어 살청부터 건조까지 마감하여 구수한 향미를 완성하는 녹차 제다법.

• 백자도구

  고온 소성으로 완전 유리질화되어 차탕의 탕색과 향미를 왜곡 없이 온전히 드러내는 대표적인 차도구 재질.

• 속용차방법

  찻잎 추출액을 농축·건조하여 물에 즉각 용해되도록 만든 분말 및 과립 형태의 즉석 가공차.

• 아삼 홍차문화

  인도 아삼주에서 자생 대엽종 차나무로 생산되는 홍차로, 짙은 몰트향과 농후한 바디감이 특징입니다.

• 포종차방법

  발효도를 8~18%로 낮게 유지하여 녹차의 산뜻함과 우롱차의 꽃향기를 살린 타이완의 대표적인 조형 청차.

• 배화방법

  찻잎의 잔류 수분을 제거하고 특유의 구수한 풍미와 저장성을 완성하는 전통 및 현대적 가열 건조 기술.

• 용정차문화

  중국 항저우 서호에서 생산되는 대표적인 편평형 초청녹차로, 중국 10대 명차의 으뜸으로 꼽힙니다.

• 심평배도구

  차의 품질 등급을 객관적으로 판정하기 위해 형태, 용량, 재질이 규격화된 전문 관능평가용 다기.

• 점다종류

  찻가루에 끓인 물을 부어가며 대나무 다선으로 빽빽한 거품을 내어 마시는 송·고려 시대의 전통 음다법.

• 분원도구

  조선 왕실 전용 도자기 제조장으로 백자 다기의 표준을 정립한 관요 생산 체제.

• 합구방법

  품질 균일화와 최적의 풍미 완성을 위해 원료 찻잎을 정밀한 비율로 혼합하는 전문 제다 배합 기술.

• 홍청녹차방법

  열풍이나 숯불 복사열로 건조하여 백호와 맑은 향미를 살린 중국 4대 건조 방식 녹차.

• 장군차문화

  고려 충렬왕이 이름 붙이고 가야 설화를 품은 김해의 유서 깊은 남방계 대엽류 전통 차.

• 재가공차방법

  기본차를 원료로 2차 가공을 거쳐 외형과 향미, 편의성을 높인 차의 총칭.

• 계화차방법

  목서의 꽃(계화)을 녹차·오룡차·홍차 등에 훈화하거나 단독으로 우려내는 동아시아의 대표적인 전통 화차.

• 관능 심평종류

  표준화된 환경과 조건에서 인간의 오감을 활용하여 차의 품질, 결함, 등급을 종합 감정하는 전문적인 방법론입니다.

• 모차종류

  1차 기본 제다 공정을 마쳐 완성된 반제품 차이자 정제차 및 긴압차의 기초 원료.

• 미기후문화

  차나무가 자라는 국소적 대기 환경으로, 일조·습도·일교차를 통해 찻잎의 성분 대사와 향미를 좌우하는 핵심 테루아 요인.

• 페오피틴방법

  엽록소에서 마그네슘이 이탈하여 형성되는 유기 색소로, 차의 외관 색택과 신선도를 판별하는 지표입니다.

• 다예육건도구

  다예육건(다도육군자)은 포차와 공부차에서 찻자리를 정돈하고 위생적으로 차를 우리기 위해 사용하는 6가지 보조 다구 세트입니다.

• 안길백차방법

  백엽1호 품종의 옥백색 어린 싹으로 만드는 중국 저장성의 명차로, 이름은 백차이나 제다법상 감칠맛이 풍부한 녹차입니다.

• 황산모봉방법

  중국 안후이성 황산에서 생산되는 홍청녹차로, 작설 형태의 여린 싹과 은빛 백호, 그윽한 난초 향을 자랑하는 중국 10대 명차 중 하나입니다.

• 수색도구

  수색(탕색)은 찻잎을 우려냈을 때 나타나는 찻물의 빛깔과 투명도로, 차의 품질과 제다 상태를 평가하는 핵심 관능 심평 요소입니다.

• 화차방법

  완성된 찻잎에 생화의 방향 정유를 흡착시키는 음화(窨花) 공법으로 제조하는 전통 재가공차.

• 병배종류

  서로 다른 산지·시기·등급의 모차를 정밀하게 배합하여 차의 품질을 표준화하고 입체적인 풍미를 완성하는 핵심 제차 공정.

• 엽록소방법

  차나무 잎의 대표적인 녹색 색소로, 건조 찻잎과 탕색 및 엽저의 색채 품질을 결정하는 포르피린계 화합물.

• 은시옥로방법

  중국 후베이성에서 생산되는 전통 증제 녹차로, 독특한 바늘 모양과 풍부한 셀레늄 함량이 특징입니다.

• 태호취죽문화

  태호취죽은 중국 강소성 무석시 일대에서 생산되는 대나무 잎 모양의 고급 녹차이다.

• 쇄청방법

  쇄청은 차 제조 공정 중 자연의 햇볕을 이용하여 찻잎을 말리는 전통적인 건조 방법이다.

• 출탕방법

  우려낸 차탕을 다관에서 공도배나 찻잔으로 따라내는 핵심 다도 기법.

• 투차량방법

  차를 우릴 때 투입하는 건조 찻잎의 양인 투차량의 정의와 차수비, 종류별 기준.

• 증청방법

  고온의 수증기로 찻잎을 쪄서 산화효소를 파괴하는 녹차의 전통 및 현대 제다법.

• 품명방법

  차의 색, 향, 맛을 깊이 있게 음미하고 평가하는 다도 행위인 품명의 정의와 방법.

• 비타민 K건강

  혈액 응고와 골다공증 예방을 돕는 지용성 비타민 K의 특징과 차(茶) 섭취 시 주의점.

• 황차방법

  민황 공정을 통해 부드러운 맛과 노란빛 수색을 구현한 중국의 희귀한 경미발효차.

• 해괴방법

  뭉치거나 압축된 찻잎 덩어리를 풀어 품질을 높이고 잎 손상 없이 해체하는 공정 및 과정.

• 안계철관음방법

  중국 푸젠성 안시현의 대표 우롱차로, 우아한 난초 향과 독특한 포유 공정을 거쳐 생산되는 명차입니다.

• 다즐링종류

  인도 다즐링 지역에서 생산되는 세계적인 고급 홍차로, 특유의 청포도 향과 맑은 수색 덕분에 '홍차의 샴페인'으로 불립니다.

• 백차방법

  시들리기와 건조 공정만으로 경미하게 발효시켜 찻잎 본연의 성분과 은백색의 백호를 온전히 보존한 백차의 가이드.

• 유념기방법

  찻잎을 비비고 형태를 잡는 유념(揉捻) 공정을 수행하는 핵심 제다 기계입니다.

• 개완도구

  뚜껑, 찻잔, 받침으로 구성되어 천지인의 상징을 담은 중국의 전통 다구 개완의 특징과 사용법

• 살청방법

  고온을 가해 찻잎의 산화(발효)를 멈추고 고유의 색과 성분을 보존하는 제다 공정