“떫은맛” 검색 결과 50건

• CTC 공법문화

  찻잎을 으깨고 찢어 둥근 과립형으로 가공해 빠른 추출과 진한 바디감을 내는 현대 홍차의 대표적 기계 제법.

• 초청녹차방법

  가마솥의 전도열로 덖어 살청부터 건조까지 마감하여 구수한 향미를 완성하는 녹차 제다법.

• 차광수종류

  다원에서 직사광선을 완화하고 미기후 조절과 토양 비옥화를 위해 차나무와 함께 식재하는 수목.

• 백자도구

  고온 소성으로 완전 유리질화되어 차탕의 탕색과 향미를 왜곡 없이 온전히 드러내는 대표적인 차도구 재질.

• 카르다몸문화

  생강과에 속하는 고급 향신료이자 마살라 차이 등 세계 차 문화에서 폭넓게 쓰이는 대표적인 부향 재료.

• 속용차방법

  찻잎 추출액을 농축·건조하여 물에 즉각 용해되도록 만든 분말 및 과립 형태의 즉석 가공차.

• 아삼 홍차문화

  인도 아삼주에서 자생 대엽종 차나무로 생산되는 홍차로, 짙은 몰트향과 농후한 바디감이 특징입니다.

• 옥천산문화

  청나라 건륭제가 천하제일천으로 공인한 명천의 발원지로, 황실 다도와 삼청차연을 지탱한 최고의 찻물 수원지이다.

• 배롱방법

  찻잎을 은근한 숯불로 건조하고 향미를 완성하는 전통 대나무 제다 기구이자 배화 방식.

• 품천론종류

  차를 달이거나 우리기에 적합한 물의 원천과 수질을 감별하고 평가하는 전통 다도의 수질 평가 이론 체계.

• 배화방법

  찻잎의 잔류 수분을 제거하고 특유의 구수한 풍미와 저장성을 완성하는 전통 및 현대적 가열 건조 기술.

• 북원종류

  송대 복건성 건안에 조성된 관영 어다원이자 용봉단차로 대표되는 황실 최고급 공차.

• 용정차문화

  중국 항저우 서호에서 생산되는 대표적인 편평형 초청녹차로, 중국 10대 명차의 으뜸으로 꼽힙니다.

• 호지차방법

  녹차의 잎이나 줄기를 고온에서 볶아 고소한 향과 낮은 카페인 함량을 자랑하는 일본의 대표적인 볶은 차.

• 심평배도구

  차의 품질 등급을 객관적으로 판정하기 위해 형태, 용량, 재질이 규격화된 전문 관능평가용 다기.

• 혜산천문화

  중국 우시 혜산 기슭의 명천으로, 육우와 유백추에 의해 '천하제이천'으로 공인된 동아시아 찻물의 전형이다.

• 고나차방법

  일본 녹차 정제 공정에서 발생하는 미세 부스러기를 모아 만든 차로, 고온에서 급속 침출하여 초밥집 등에서 애용됩니다.

• 백호문화

  차나무의 어린 새싹 표면에 밀생하는 은백색 솜털로, 어린 싹의 높은 품질과 풍부한 테아닌 및 특유의 호향을 나타내는 찻잎의 외형 지표.

• 구키차방법

  녹차 제조 과정에서 분리된 줄기와 잎자루로 만든 일본의 전통 녹차로, 떫은맛이 적고 감칠맛과 단맛이 풍부하다.

• 사이펀도구

  수증기압과 진공 흡인력으로 찻잎을 완전 침출 및 여과하여 맑은 수색과 풍미를 구현하는 진공식 차 추출 도구.

• 합구방법

  품질 균일화와 최적의 풍미 완성을 위해 원료 찻잎을 정밀한 비율로 혼합하는 전문 제다 배합 기술.

• 전차문화

  찻잎에 온수를 부어 우려 마시는 동아시아의 전통 음다 방식이자 잎차 문화로, 점차와 대비되는 맑고 그윽한 풍미를 지닙니다.

• 감보차종류

  속을 파낸 감귤 껍질에 운남 보이숙차를 채워 넣어 건조·숙성한 중국의 대표적인 재가공차.

• 홍청녹차방법

  열풍이나 숯불 복사열로 건조하여 백호와 맑은 향미를 살린 중국 4대 건조 방식 녹차.

• 재가공차방법

  기본차를 원료로 2차 가공을 거쳐 외형과 향미, 편의성을 높인 차의 총칭.

• 계화차방법

  목서의 꽃(계화)을 녹차·오룡차·홍차 등에 훈화하거나 단독으로 우려내는 동아시아의 대표적인 전통 화차.

• 맥호종류

  보이차와 흑차의 배방 연도, 원료 등급, 제조 차창을 식별하는 표준 규격 번호 체계.

• 말리화차방법

  찻잎에 재스민 생화의 천연 향을 흡착시켜 완성하는 중국의 대표적인 전통 화차.

• 관능 심평종류

  표준화된 환경과 조건에서 인간의 오감을 활용하여 차의 품질, 결함, 등급을 종합 감정하는 전문적인 방법론입니다.

• 고수차문화

  수령 100년 이상의 오래된 교목형 대엽종 차나무 잎으로 제다한 차로, 깊은 단맛과 풍부한 구감, 우수한 내포성을 자랑합니다.

• 차배방법

  차를 가공할 때 은은한 불기운을 쬐어 수분을 낮추고 깊은 향미를 완성하는 전통 배화 공정 및 건조 기구.

• 모차종류

  1차 기본 제다 공정을 마쳐 완성된 반제품 차이자 정제차 및 긴압차의 기초 원료.

• 미기후문화

  차나무가 자라는 국소적 대기 환경으로, 일조·습도·일교차를 통해 찻잎의 성분 대사와 향미를 좌우하는 핵심 테루아 요인.

• 춘설차종류

  광주 무등산 자락 삼애다원에서 의재 허백련이 일군 한국 근현대 차문화의 상징적 명차.

• 전차도문화

  잎차를 다관에 우려 마시는 일본의 전통 다도로, 말차도와 대비되는 문인 중심의 풍류 문화를 계승한 양식입니다.

• 허백련종류

  무등산 삼애다원에서 춘설차를 복원하고 삼애사상을 실천한 근현대 한국 차 문화의 선구자이자 남종화 거장.

• 용봉단차도구

  중국 송대 북원 어원에서 용과 봉황 문양을 압인하여 황실에 진상하던 최고급 긴압 공차.

• 피라진방법

  차의 배화 및 로스팅 과정에서 메일라드 반응으로 생성되어 구수하고 따뜻한 볶은 향을 형성하는 핵심 휘발성 향미 성분.

• 단일 경작종류

  특정 단일 차나무 품종만을 대규모로 집약 재배하여 생산성과 기계화 효율을 극대화하는 근대 산업형 농업 방식입니다.

• 메일라드 반응방법

  찻잎의 환원당과 아미노산이 열에 의해 결합·분해되어 구수한 볶음향과 갈색 색소를 생성하는 제다의 핵심 비효소적 갈변 화학 반응.

• 유천종류

  동양 전통 다도와 품천론에서 바위틈이나 종유석 사이에서 천천히 솟아나 차를 끓이기에 가장 적합한 최상급 샘물.

• 수비도구

  수비(水飛)는 다관과 찻사발 등 차 도구를 제작하기 전, 흙을 물에 풀어 불순물을 제거하고 고운 점토 입자만을 분리·정제하는 전통 도예 기법이다.

• 시아게차방법

  1차 가공 원료차인 아라차를 정형·선별·화입·합구하여 만든 일본의 최종 완성 녹차.

• 청태전문화

  찻잎을 쪄서 찧은 뒤 엽전 모양으로 빚어 장기간 발효·숙성시킨 한국의 전통 고형 후발효차.

• 대엽종방법

  성숙한 찻잎의 면적이 넓고 교목 형태로 자라며, 폴리페놀 함량이 높아 홍차와 보이차의 주원료로 쓰이는 차나무 품종군입니다.

• 납차종류

  당·송대에 발달하여 황실 공차 문화의 정점을 이루었던 최고급 고형 긴압단차이자 점다 문화의 핵심 차.

• 후발효방법

  살청된 찻잎에 외부 미생물과 습열 작용을 유도해 유기 성분을 분해·중합시키는 차 제조 공정.

• 아삼 품종문화

  교목형 대엽종 차나무로 높은 폴리페놀 함량과 강한 산화 특성을 지녀 세계 홍차 산업의 근간이 된 핵심 변종.

• 안길백차방법

  백엽1호 품종의 옥백색 어린 싹으로 만드는 중국 저장성의 명차로, 이름은 백차이나 제다법상 감칠맛이 풍부한 녹차입니다.

• 티백도구

  다공성 여과재에 찻잎을 담아 편리하게 차를 우려내는 일회용 추출 도구로, 현대 차 문화와 음료 산업 대중화의 핵심 역할을 담당했습니다.