“수색” 검색 결과 50건

• 공도배도구

  공도배는 찻물의 농도와 온도를 균일하게 맞추기 위해 사용하는 동양의 전통 다구이다.

• 조선백자도구

  조선의 성리학적 절제미와 차 문화의 담백한 멋을 담아낸 전통 백색 도자기 다구.

• 다구도구

  차를 끓이거나 우려 마시는 데 사용하는 온갖 도구와 기물을 총칭하는 말.

• 테루아문화

  차나무가 자라는 자연환경과 인간의 기술이 결합하여 빚어내는 차의 독특한 개성과 향미적 특성.

• 교쿠로종류

  일본의 최고급 녹차로, 수확 전 약 20일간 차광 재배하여 풍부한 감칠맛과 단맛을 낸다.

• 숙우도구

  끓인 물을 식히거나 우린 차의 농도를 맞추는 한국 전통 다구.

• 덖음차종류

  덖음차는 한국 전통의 대표적인 불발효차로, 가마솥에서 찻잎을 덖어 고소한 풍미를 구현한 녹차이다.

• 투차량방법

  차를 우릴 때 투입하는 건조 찻잎의 양인 투차량의 정의와 차수비, 종류별 기준.

• 홍청방법

  홍청은 녹차의 주요 제다 방법 중 하나로, 살청과 유념을 거친 찻잎을 숯불이나 온풍 등으로 구워 건조하는 방식이다.

• 현호고충방법

  현호고충은 중국 공부차 다예에서 주전자를 높이 들어 물을 세차게 붓는 기법이다.

• 문향방법

  차의 향기를 깊이 감상하기 위해 고안된 문향배를 활용하여 차의 잔향을 음미하는 다예법이다.

• 품명방법

  차의 색, 향, 맛을 깊이 있게 음미하고 평가하는 다도 행위인 품명의 정의와 방법.

• 초청방법

  찻잎을 솥에서 덖어 산화를 막고 구수한 풍미를 완성하는 한국과 중국의 대표적인 전통 제다법.

• 발효도방법

  찻잎의 산화 및 미생물 발효 깊이를 나타내어 6대 다류를 분류하는 핵심 지표.

• 공부다예종류

  오룡차와 보이차의 향미를 고도의 예법과 기예로 풀어내는 중국 전통 차 우림 예술.

• 레이디 그레이종류

  트와이닝스의 대표적인 가향 홍차 레이디 그레이의 역사, 성분, 특징을 다룬 백과사전 항목이다.

• 스리랑카문화

  세계적인 홍차 브랜드 '실론티'의 역사, 고도별 분류, 독특한 차 문화.

• 유제품문화

  차 문화 속에서 유제품이 결합하고 발전해 온 역사와 과학적 원리를 다룬다.

• 완충제문화

  차 문화 전반에서 급격한 변화와 충격을 완화하여 균형을 이루는 물리적·화학적·정신적 요소.

• 이스트문화

  차 발효와 전통 다식 문화 속 이스트(효모)의 역할과 생화학적 원리.

• 주석산문화

  중국 우시 주석산의 유래, 다성 육우와 천하제이천의 고사, 죽로를 중심으로 한 명승지 차 문화 유산 정리.

• 탄산수소나트륨문화

  차의 pH 조절, 쓴맛 완화 및 다기 세척 등에 활용되는 탄산수소나트륨의 화학적 특징과 차 문화적 쓰임새.

• 백호오룡종류

  소록엽선의 흡즙 자극으로 생긴 벌꿀 향과 잘 익은 과일 향이 특징인 대만의 고산화 부분발효차.

• 베이킹소다문화

  다구 세척과 아이스티 백탁 방지에 활용되는 베이킹소다의 과학적 원리와 주의사항.

• 부분발효차종류

  산화효소 조절을 통해 10%에서 80% 사이로 부분 산화시켜 만든 우롱차 계열의 차.

• 백호우롱종류

  소록엽선의 충해를 이겨내어 천연의 벌꿀과 과일향을 품게 된 대만의 대표적인 고발효 청차.

• 실버웨어도구

  은으로 만든 고급 다도구의 역사와 과학적 성질을 다룹니다.

• 박차도구

  박차(박차기)는 말차 다도에서 엷은 말차를 끓이기 위해 가루를 담아두는 찻통이다.

• 육대다류종류

  제다 공정과 산화·발효 수준에 따라 구분되는 육대다류의 원리와 특징을 정리한다.

• 농차 다구도구

  농차를 우려내고 음용하기 위해 특별히 제작된 전용 다도구 일체를 설명한다.

• 긴압차문화

  찻잎을 증기로 찌고 강한 압력으로 눌러 단단하게 성형한 고형차.

• 산화효소종류

  찻잎 속 카테킨을 산화시켜 다양한 차의 색과 향을 결정하는 핵심 효소.

• 테아루비긴종류

  홍차의 깊은 붉은빛 수색과 묵직한 바디감을 결정하는 대표적인 수용성 갈색 폴리페놀 성분.

• 벤조트로폴론건강

  벤조트로폴론은 홍차의 핵심 색소 성분인 테아플라빈의 뼈대를 이루는 방향족 축합 고리 구조다.

• 플라보노이드종류

  차의 수색과 맛, 효능을 좌우하는 핵심 식물 색소이자 항산화 물질인 플라보노이드.

• 황차방법

  민황 공정을 통해 부드러운 맛과 노란빛 수색을 구현한 중국의 희귀한 경미발효차.

• 증제종류

  찻잎에 뜨거운 수증기를 쬐어 산화효소를 활성화되지 않게 하는 전통 및 현대식 살청 방식.

• 실론문화

  스리랑카의 옛 국명이자 세계적인 홍차 브랜드인 실론 티의 역사와 특징을 알아봅니다.

• 다기도구

  차를 우리고 마시는 데 쓰는 다기의 역사, 종류, 재질별 특성과 관리법을 알아봅니다.

• 안계철관음방법

  중국 푸젠성 안시현의 대표 우롱차로, 우아한 난초 향과 독특한 포유 공정을 거쳐 생산되는 명차입니다.

• 루이보스건강

  남아프리카의 붉은 덤불에서 유래한 카페인 없는 건강 대용차.

• 마살라 차이문화

  인도에서 유래하여 전 세계적인 사랑을 받는 향신료 가미 밀크티인 마살라 차이의 역사, 재료, 전통 제법 및 문화적 의의를 상세히 서술한다.

• 다즐링종류

  인도 다즐링 지역에서 생산되는 세계적인 고급 홍차로, 특유의 청포도 향과 맑은 수색 덕분에 '홍차의 샴페인'으로 불립니다.

• 아삼종류

  인도 아삼 지방에서 대엽종 차나무로 생산되는 홍차로, 맥아 향과 묵직한 바디감이 특징입니다.

• 백차방법

  시들리기와 건조 공정만으로 경미하게 발효시켜 찻잎 본연의 성분과 은백색의 백호를 온전히 보존한 백차의 가이드.

• 정산소종종류

  정산소종은 중국 푸젠성 무이산에서 기원한 세계 최초의 홍차로, 독특한 소나무 훈연향과 깊은 달콤함이 특징이다.

• 민황방법

  황차 특유의 황엽황탕을 만드는 비효소적 습열 산화 공정인 민황의 원리와 기전.

• 작설종류

  참새의 혀를 닮은 한국 전통 녹차 '작설'의 역사와 제조법, 효능을 다룹니다.

• 테아플라빈건강

  홍차 발효 과정에서 카테킨의 산화중합으로 형성되는 강력한 항산화 폴리페놀 성분.

• 증제차종류

  수증기로 찻잎을 쪄서 만든 불발효차인 증제차의 제법, 종류 및 특징 정보.