“엽록소” 검색 결과 39건

• 증청방법

  고온의 수증기로 찻잎을 쪄서 산화효소를 파괴하는 녹차의 전통 및 현대 제다법.

• 초청방법

  찻잎을 솥에서 덖어 산화를 막고 구수한 풍미를 완성하는 한국과 중국의 대표적인 전통 제다법.

• 발효도방법

  찻잎의 산화 및 미생물 발효 깊이를 나타내어 6대 다류를 분류하는 핵심 지표.

• 위조방법

  찻잎을 시들려 물리적·화학적 변화를 유도하는 제다 공정.

• 개호도구

  찻잎이나 가루차 등을 장기 보관하고 숙성시키는 뚜껑이 달린 항아리 형태의 전통 다구.

• 과다간작종류

  과수와 차나무를 함께 재배하여 공생을 유도하는 친환경 다층식 혼농임업.

• 제다법문화

  차나무의 잎, 싹, 줄기 등을 가공하여 마실 수 있는 차로 만드는 전통 기술.

• 필로퀴논건강

  필로퀴논(비타민 K1)은 찻잎에 풍부한 지용성 영양소로, 혈액 응고와 골밀도 유지에 필수적인 생화학적 보조인자이다.

• 명전종류

  청명 이전에 수확하여 맛이 부드럽고 감칠맛이 뛰어난 중국의 최고급 봄차.

• 와파린건강

  와파린 복용 시 차 음용이 미치는 영향과 비타민 K 상호작용 가이드.

• 대관다론종류

  북송 휘종 황제가 저술한 송대 점다법의 정수를 담은 유일무이한 황제 어제 다서.

• 3갱 2간종류

  중국 무이산의 핵심 풍경구 내에 위치한 최고급 정암차 생산지이자 황금 산장인 세 개의 계곡과 두 개의 시내를 뜻하는 용어입니다.

• 정암차종류

  중국 무이산 핵심 정암 지역에서 생산되는 최상급 우롱차로 깊은 암운이 특징이다.

• 회윤방법

  건조한 찻잎에 수분을 균일하게 스며들게 해 조직을 부드럽게 하고 풍미를 살리는 제다 및 보관 기술.

• 길항작용건강

  차 성분이 인체 내에서 일으키는 생리적·약리학적 길항작용에 대한 설명.

• 요청종류

  청차(우롱차) 제다 과정에서 찻잎을 흔들어 마찰을 통해 산화를 촉진하고 향을 이끌어내는 핵심 공정.

• 대용차문화

  차나무 잎이 아닌 다양한 식물성 원료를 우려 마시는 대용차의 역사와 종류, 효능을 설명한다.

• 옥로종류

  차광재배를 통해 감칠맛을 극대화한 최고급 녹차 옥로의 특징과 제법.

• 자사통방법

  자사통을 이용해 후발효차를 최적의 상태로 보관 및 숙성하고 차의 풍미를 깨우는 방법.

• 산화효소종류

  찻잎 속 카테킨을 산화시켜 다양한 차의 색과 향을 결정하는 핵심 효소.

• 거풍방법

  보이차 등 긴압차를 우려 마시기 전에 공기와 접촉시켜 잡내와 습기를 제거하는 방법.

• 군산은침방법

  중국 후난성 군산도에서 생산되는 대표적인 황차로, 이중 민황 공정을 거쳐 부드러운 맛과 삼기삼락의 시각적 즐거움을 선사하는 명차입니다.

• 플라보노이드종류

  차의 수색과 맛, 효능을 좌우하는 핵심 식물 색소이자 항산화 물질인 플라보노이드.

• 황차방법

  민황 공정을 통해 부드러운 맛과 노란빛 수색을 구현한 중국의 희귀한 경미발효차.

• 증제종류

  찻잎에 뜨거운 수증기를 쬐어 산화효소를 활성화되지 않게 하는 전통 및 현대식 살청 방식.

• 차광재배종류

  찻잎 수확 전 햇빛을 차단해 테아닌을 보존하고 엽록소를 늘려 감칠맛과 비취색을 극대화하는 전통 녹차 재배법.

• 쇄청모차방법

  중국 운남성 대엽종 찻잎을 햇볕에 말려 만든 보이차의 핵심 기초 원료.

• 민황방법

  황차 특유의 황엽황탕을 만드는 비효소적 습열 산화 공정인 민황의 원리와 기전.

• 증제차종류

  수증기로 찻잎을 쪄서 만든 불발효차인 증제차의 제법, 종류 및 특징 정보.

• 유조방법

  살청을 거친 찻잎을 비벼 길쭉한 줄기 모양으로 성형하는 전통 제다 공정.

• 반발효차종류

  찻잎을 일정 비율로 부분 산화시켜 특유의 꽃과 과일 향미를 이끌어낸 전통 다류.

• 단차도구

  찻잎을 압착하여 만드는 고형차인 단차의 역사, 제다 및 음용 도구와 전통 차 문화를 다룬다.

• 냉침법방법

  찬물로 차를 서서히 우려내 쓴맛을 줄이고 감칠맛을 극대화하는 냉침법의 과학적 원리와 세부 추출 방법을 설명한다.

• 건조방법

  제다 과정에서 찻잎의 수분 함량을 낮추어 장기 보존성을 확보하고 풍미를 고정하는 건조 공정의 원리와 방법.

• 채엽방법

  차나무에서 찻잎을 수확하는 제다의 첫 단계. 수확 시기, 부위, 채엽 방식에 따라 차의 등급과 생화학적 성분이 크게 달라진다.

• 산화방법

  찻잎의 효소가 산소와 반응하여 차의 향미, 수색, 종류를 결정하는 핵심 화학 변화 과정

• 발효방법

  찻잎의 색, 향, 맛을 결정짓는 핵심 제다 공정으로 효소적 산화와 미생물 후발효 과정을 통칭합니다.

• 살청방법

  고온을 가해 찻잎의 산화(발효)를 멈추고 고유의 색과 성분을 보존하는 제다 공정

• 말차종류

  차광 재배한 찻잎을 증기로 찌고 말린 후 맷돌 등으로 미세하게 갈아 만든 불발효차.